Arrollado

Ingredientes:

6 Claras de huevo
6 Yemas de huevo
169 g. Harina
165 g. Azúcar
15 g. Polvo de hornear
15 g. Vainilla
15 mL Jugo de limón ácido.

paso a paso:

1. Batir las claras de huevo a punto nieve.
2. Agregar las yemas una a una sin dejar de batir.
3. Agregar el azúcar por cucharadas, el limón y la vainilla.
4. agregar la harina mezclada con el polvo de hornearen forma envolvente.
5. Verter la mezcla en un molde para arrollado previamente engrasadoy forrado con papel encerado.
6. Hornear a 200 °C durante 5 - 7 minutos.
7. Desmoldar sobre un limpión húmedo rociado con azúcar.
8. Untar sobre toda la superficie crema pastelera.
9. Arrollar aún caliente, ayudandose del limpión.v 10. Dejar enfriar envuelto en el limpión antes de cortar.